怎样制作蛋挞

1、先把块状的黄油切成小块块~面粉里面放入一小勺盐。两勺或者三勺或者四勺糖（看个人情况。喜欢吃甜的就多放点）。还有切成块状的黄油。一起和面粉搅匀~

2、用牛奶和面（其实用清水就好。个人喜欢奶味比重的可以用牛奶和）注意：和面的时候。牛奶或者清水是一点点倒进去的。不要一次倒好多。一点点揉~

3、把和好的面团揉光滑。其实稍微揉一会儿就好了，然后把面团擀成薄片把起酥片（马其林片）夹到里面。（如果没有这个的孩子们。就把黄油切成小块儿装在保鲜袋里。然后擀成片儿状。放到冰箱里冷藏成硬的就OK了。一样用。味道也很好）

4、合起来。注意边缘要合好。否则擀的时候马其林起酥油会往外流。起酥油片要稍微硬一点才好包裹。若果太软，说明已经快溶化了。一擀，油就流出来了。擀的时候，力度一定要掌握好，擀不好，油就会从面里流出来。擀成薄片后。两边对折！！！

5、把刚才叠了很多次的面。擀成0.3cm厚。（要用多少就擀多少）然后卷起来。3放入冰箱冷藏30分钟。3.冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷

6、切好后的小卷，拿起一个小卷，在面粉里沾一下。放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。

7、蛋挞皮都做好了。接下来肯定是蛋挞水。就是中间的部分了。材料：糖。炼乳。奶油。面粉。鸡蛋。制蛸韶廓牛奶。做法：在碗中倒入淡奶油、牛奶、糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到糖全部溶解。冷却至室温后，加入恙栊分崴鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。放一旁备用。把搅均匀的蛋挞水。倒入蛋挞皮里面。自己吃的话。8-9分满比较合适。满满的吃起来多美气