1、茄子切滚刀块，土豆切片，青椒切片
3、再倒入茄子，（我把茄子炸之前粘了干粉）高火炸三四分钟，盛出控油备用
6、炒锅留少少底油，将葱蒜末炒香，倒入茄子土豆和青椒，浇上调好的料汁，快速翻炒均匀，调入水淀粉炒匀出锅即可。
7、完成效果
