1、苦瓜去瓤焯水后放入盘子备用，茄子切成大块，洋葱切片
2、热油锅爆香洋葱
3、放入茄子翻炒
4、当茄子均匀裹油时添加适量清开水
5、水开后放入生抽
6、放入两勺辣子鸡
7、放入白糖两小勺
8、看到茄子变软，水分收干时放盐调味，即可
