1、先用清水浸泡
2、用刷子清洗干净，除去虾线，头壳挖开洗干净，用剪刀把背部剪开。
3、葱，蒜，姜，剁碎。
4、葱姜加盐料酒，少许油搅拌均匀，放入虾背，隔水蒸15分钟
5、出锅后撒上葱花，锅内放油加热淋上即可。
