家常烀饼的做法

1、我用了三个鸡蛋搅匀加少许清水继续搅拌，炒出来会很碎

2、倒入洗净控水切碎的韭菜，到少许油搅拌（以免韭菜出水）

3、盐、鸡精、蚝油搅拌均匀备用

4、我大约用了不到一百克的玉米面，加少许水搅湿即可，看到小粒粒了吧，下张图一按就是一小片，请看下意图

5、中间上方，看到扁了吧，不用特别湿，也不要过干

6、锅内少油，倒入玉米面，压平，越薄越好，用铲子调整一下边缘好看（也可以忽略）

7、倒入调好的馅，一定要均匀，这是在开大火，一分钟转中小火，豪盖子，再有个四五分钟，用铲子掀起来看下地下看看是否有点小糊，是就可以关火啦。

8、又薄又脆，炒鸡好吃哦