1、挑选新鲜猪蹄。火烧后刮洗干净，剁块，焯水后捞出备用。
2、挑选新鲜饱满的豌豆，将豌豆米剥出，洗净备用。
3、将干海带清水浸泡，清水里可加入一些食醋，海带更容易煮软。海带泡涨后清洗干净，切成小块。
4、生姜洗净，拍扁。
6、出锅，搭配自制蘸料。
