怎样做口水鸡

鸡先在火上把毛烧干净。冷水里加入花椒和老姜。烧开后，把公鸡放下去。盖上锅盖。焖煮25分钟左右。盘子里加入大葱打底。把鸡捞出来晾凉。汤里加些菜叶子。鸡剁成鸡块。碗内加入酱油、醋、蒜粒、两勺芝麻酱、白糖。放点花椒面、盐、味精。将鸡汤倒下去。拌均匀，淋在鸡块上即可。淋上红油。口水鸡制作完成。