1、热锅，鲭鱼皮朝下入锅。
2、 以小火煎至鱼皮呈金黄色，再翻面续煎至鱼肉呈现金黄。
3、 作法2锅中放入蒜末、洋葱丁、番茄丁炒香。
4、再放入番茄酱炒匀。
5、再加入水、糖，转中火烧至汤汁浓稠即可。
