自制盐卤豆腐

1、黄豆浸泡一夜，冬天至少10小时以上。

3、豆子和水用小勺一次次加入原汁机，有阀门的可以大勺子加入，先不开阀门。注意豆子水基本比例1:10。

5、用滤网再滤一次，浮沫也撇去。

7、煮好的豆汁静置放凉至80度。没有温度计大约放7、8分钟即可。盐卤水分三次用勺子搅入豆汁，划几圈议陬涸渎即可，不用使劲搅拌。

9、豆腐模或沥水的小框都可，铺上湿纱布，倒入豆腐脑。

11、盐卤豆腐做好，直接拌酱或做菜吃都可。