[菜谱]香酥马哈鱼

1、将大马哈鱼洗净，控干水分。

2、制作果屑。将苹果和桔子捣碎，做成一小勺果屑。腌制鱼和肉的时候放入一些水果果屑可以增加很多清新的味道。

3、腌制马哈鱼。在鱼肉上抹上海鲜酱，倒入料酒、花椒和大料煮的水、盐（稍微多一些）、果屑。盖上保鲜膜放入冷藏室腌制2小时左右。其中，第1个小时之后翻一下面。

4、蒸马哈鱼。去掉腌汁，将马哈鱼放入盘中蒸20分钟左右。

5、煎马哈鱼。将煮好的马哈鱼去掉鱼骨，锅中热油，煎炸至表面酥黄盛出。上面撒上一点孜然粉，味道很香美哦~