健康烘焙——红丝绒黄桃卷

1、三个鸡蛋分离后，3个蛋黄内加入牛奶玉米油和20g糖，搅拌均匀。

2、筛入面粉和红曲粉。

3、搅拌均匀无干粉。

4、3个蛋清打至粗泡后放入剩余糖粉。

5、用打蛋器打成湿性发泡的蛋白霜。

6、取三分之一的蛋白霜放入面粉蛋黄糊中翻拌均匀后再取三分之一蛋白霜放入翻拌均匀。

7、拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀。

8、烤盘铺油纸，倒入拌好的蛋糊。 放入预热好的烤箱内，中层160度，20分钟。

9、烤好的蛋糕片立刻倒扣，撕去油纸晾凉。

10、黄桃洗干净备好。

11、蛋糕片上涂上一层蛋黄酱。

12、把黄桃肉切成小块放到蛋糕片上，两端留出一点位置空置。

13、卷起，油纸包好，冷藏1小时后切片即可。