1、备好食材：冬瓜和开洋（也就是虾米）
2、开洋洗净后浸泡5分钟，捞出挤出水分备用
3、冬瓜去皮切稍厚点的片
4、姜条和葱花
5、起油锅，油热后放入开洋和姜条小火煸香
6、下入冬瓜（轻点放，以防热油溅起），调入盐，翻炒片刻后倒入半碗清水，盖上锅盖中小火煮至一刻钟左右
7、冬瓜呈透明状，倒入鲜酱油，转大火收浓汤汁
8、最后撒入葱花炒匀即可出锅，一道美味完成
