冬季暖胃大菜鸡腿炖土豆的做法

1、鸡腿剁成小块，冷水入锅炒糖去血沫，再温水冲洗净附在鸡腿肉块上的杂质，控水。

2、土豆去皮，切成大块滚刀土豆块。

3、葱切段，姜切薄片。

4、准备好香料包：香叶、花椒、八角、桂皮。

5、油热后放入姜片、红辣椒爆香。

6、下入控干水的鸡腿肉煸炒均匀。

7、依次加入料酒去腥增香。

8、加生抽调味提鲜。

9、加入黄冰糖，冰糖是红烧菜不能缺的调味料，提鲜增香。

10、加老抽调色，这也是红烧菜色、香、味中最重要的色的来源。

11、加水没过鸡腿肉，投入料包，大火煮开转小火慢炖二十五分钟。

12、时间到，取出炖烂的葱段。

13、加入土豆块，加盐调味，继续中火煮十分钟，关火焖五分钟入味。

14、土豆绵绵沙沙的特别入味，鸡腿肉香软入味，微辣，咸鲜，汤用来拌米饭，特别香，家常菜也可以吃的美美滴。