苦瓜炒咸蛋的做法

1、买的苦瓜太大了就用了半根，咸蛋是上个月自己腌的去壳，香菜用一点就可以点缀下，红辣椒还是辣妹子（可以换成小米辣），大蒜3瓣。

3、起锅烧水，水开后加入苦瓜焯1分钟左右即可（同别的顶铖拣袱绿叶蔬菜一起焯水时加点盐和植物油，焯出的颜色更鲜艳），然后捞出沥干水分备用。

5、转中火加入焯好水的苦瓜，和切丁的咸蛋倒入翻炒均匀。

7、装盘