1、山药竖着切片（形状随意，细长或薄片更容易入味）；
2、用模具按压出喜欢的形状（期间浪费的余料后来被搓进了肉丸里）；
3、一边压一边放入水里，以防氧化变黑
4、入锅烧熟
5、过冷水沥干备用
6、果汁调得浓一些
7、放入山药、银杏及枸杞没过即可，入冰箱冷藏一夜即可食用
