老式炸酱面的做法

1、首先把锅里放油烧热。再把100克豆瓣酱放人锅里，煸炒5分钟，再放入1勺白糖调味，关火后盛出备用。

2、再把五花肉切小丁，姜切末，洋葱和胡萝卜分别洗净切成小丁，黄瓜切丝备用。另起锅放油加热后，再把五花肉放入煸炒。

3、炒出肥油后，放入姜末和葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，再把锅中多余油倒出。再把萝卜丁放入一起煸炒，放一勺生抽，所有的蔬菜炒到五成熟后，放入炒香豆瓣酱中。用中火翻炒10分钟，把炒好的豆瓣酱放入五成熟的蔬菜里，搅拌，再用其他锅，把面条煮熟，过水后，再放入炒好的酱和蔬菜里即可