1、豆腐鱼清理干净内脏后切小段，加入料酒，生姜丝，胡椒粉，轻轻抓匀后腌制5分钟。
2、老豆腐洗净切1厘米左右的片，摆入盘底。
3、腌好的豆腐鱼，摆豆腐上面。均匀地撒上榨菜片。
4、锅中烧水，水开后放入蒸盘。大火蒸7分钟左右，关火焖3分钟开锅。
5、取出来倒掉蒸出来的汤汁，沿盘边淋入蒸鱼豉油，上面撒上葱花。
6、锅中倒入食用油，烧至滚烫时关火，趁热淋入菜中，美味即成。
