永州血鸭做法详解

1、关键步骤首先在碗中放入一些盐（少许），杀鸭子的时候一边接鸭血，一边搅拌，防止鸭血结块搅拌好了，鸭血留在备用。

3、等鸭肉沥干水分后 开锅炒1.首先等锅热后，直接放入鸭肉爆炒（也可放入少量油）2.鸭肉炒出来的水分，用碗倒出来3.等鸭肉不再出水分的时候，放入姜片，继灯耷令惦续爆炒（此时可加入少量油）4.等爆炒到鸭肉金黄色（如图所示）放入适量的盐，蒜头（半个），拌匀（注意：图片显示的油太多，少量油就好了，以爆炒不粘锅为准）5.倒水，盖上锅盖煮。（覆盖鸭肉一半）