北海道吐司得详细做法

1、将中种面团材料放入面包机内搅拌至面团光滑

2、中种面团放温暖处发酵至2-2.5倍大小

3、将发酵好的中种面团撕成小块，与主面团中除黄油外的材料混合。

4、用后油法一直揉到完全阶段

5、揉好后再延续发酵10分钟，取出分割成大小均匀的6份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

6、第一次擀卷：松驰好的面团擀成椭圆形

7、翻面后从上往下轻轻卷起，卷起1.5到2个圈

8、 依次将6份面团全部整形完成，再松驰10分钟

9、 第二次擀卷：将每一次卷好的面团再擀成长条形

10、再从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不超过三个圈

11、全部做好后依次放入土司模内，放温暖潮湿处二次发酵

12、发至8分满时表面刷蛋液

13、放入预热好180度的烤箱下层，烤40分钟左右即可