1、材料备好。
2、茄子切和土豆同样大小的滚刀块。
3、捞出备用。
4、把茄子炸软捞出。
5、一勺酱油，一勺蚝油，在放入盐和姜蒜，（蒜要留下一半）加入水，所有液体到半小碗的量。
6、倒入炸好的土豆和茄子翻炒。
7、大火炒匀干锅即可。
