1、食材备好
2、肉丝加入少许料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一下。
3、炒锅烧热油放入茄子炸3分钟捞出
4、锅留少许底油放入葱姜蒜爆香。
5、放入肉丝迅速滑散炒匀。
6、倒入适量料酒翻炒均匀。
7、倒入适量蚝油炒匀即可出锅
