西红柿炖牛腩

1、将土豆和西红柿切成滚刀块，姜切片，葱切成葱段备用

2、将牛肉切成3厘米宽的方块，不宜太大，放入少许料酒和一块姜片去腥，泡入冷水中15分钟

3、冷水下锅抄牛肉，将刚才的姜片丢掉

4、水开后，撇去血沫，将牛肉捞出温水清洗干净控干备用

5、热锅下油，放入准备好的冰糖，小火慢慢熬

6、熬出有些许热泡即可，不要火太大，不然会变苦

7、倒入牛肉翻炒上色

8、将准备好的辅料除盐之外，放入锅中进行翻炒，

9、放入生抽，老抽，蚝油调味翻炒均匀

10、加入开水（可以多放点为了喝汤）

11、大火烧开

12、把牛肉倒入准备好的砂锅中，放入西红柿，小火慢炖1小时

13、出锅之前十五分钟放入土豆和盐