曝光——破壁技术中最牛的低温气流破壁技术

1、 为了提高灵芝孢子的营养吸收利用率，通常需要对孢子壁进行破壁处理，而孢壁结构又具有独特的稳定性，所以需用先进的破壁技术进行处理，否则难以破壁。然而，灵芝孢子内的活性物质在破壁后又是十分容易受到外界环境影响的，尤其容易被高温、强酸强碱等破环。 高压气流法破壁，高压气流破壁不引入高温或强酸强碱的因素，对灵芝孢子中的营养成分破坏较少，但其设备的一次性投资大且易损坏，难以用于大规模的生产。国内有人采用酶法破壁，先用酒精浸泡3天，再用复合酶水解4天，破壁率达52%。该方法依然有48%的灵芝孢子未被破壁，灵芝孢子的利用率差强人意。

3、 低温气流破壁技术目的在于克服现有技术的灵芝孢子破壁方法所存在的破壁效率和产品的营养成分保留难以同时达到最佳的缺陷，提供一种全新的灵芝孢子破壁工艺。

5、（2）将经过预处理的灵芝孢子进行气流粉碎，得到破壁灵芝孢子粉。本发明方法对灵芝孢子进行破壁处理时，先进行预处理，使灵芝孢子的几丁质纤维受到一定程度的破坏，增加孢子壁的脆性。在不影响灵芝孢子中营养成分的情况下，大大的提高了灵芝孢子在气流破碎中的破壁比率，将破壁率提升和营养成分的保护达到一致，提高了破壁灵芝孢子的营养价值。

7、（3）所述低温真空微波处理是将灵芝孢子在真空条件下，微波处理10～30分钟。微波过程保持相对较低的环境温度；低温真空微波处理有刽五魇哓三大特点：其一，微波处理过程中向灵芝孢子辐射能量，可能导致孢子温度上升，甚至出现局部温度超过孢子最大耐受温度的情况，使营养物质遭到严重破坏，低温环境有效的克服了微波对灵芝孢子的加热作用产生的热破坏，保持营养物质的不流失。其二，微波处理是通过水分子的振动使几丁质纤维素断裂从而提高灵芝孢子壁的脆性，且能够避免营养物质的流失及破坏。其三，真空环境下进行微波处理可以避免空气中活性因子（如氧气）对灵芝孢子中的营养成分的影响，真空环境还可以进一步的提高微波处理的增加孢子壁脆性的效果。

9、（6）所述超低温冷冻处理是将灵芝孢子浸入液氮中，冷冻5～120分钟，取出后室温静置2～24小时。重复进行浸入和取出静置处理数次。利用液氮超低温的特点，使灵芝孢子壁在超低温的液氮中淬冷，使孢子降温至极低点，然后缓慢升温至室温。过程中由于温差作用，灵芝孢子壁产生应力破坏，最终出现了脆化断裂的裂痕。在不破坏孢子中的营养物质、不引用其它杂质的前提下，灵芝孢子的壳体脆性增加，提高了后续气流破壁过程中孢子的破壁率。可有效降低灵芝孢子壁的强度，最优选反复液氨冷冻处理2～4次。

11、（8）步骤（2）中粉碎处理采用的是气流粉碎处理，气流粉碎的压力为0.4～2MPa，气流压力大于0.4MPa时，才能够有效破壁，继续提高气流粉碎的压力，破壁率提高，0.5～1.5MPa的气流粉碎压力效果更佳，破壁率和营养成分的稳定性达到较好的平衡。最优选1.2MPa的气流粉碎压力，气流粉碎破壁率和营养成分的稳定性达到最佳。 气流粉碎是在低温环境下进行粉碎，所述低温环境中，温度低于5℃，优选0℃以下，最优选-5℃。气流粉碎过程温度降低，破壁释放出来的营养物质稳定性更好。气流粉碎时间为10～30分钟，优选20～25分钟。

13、有关灵芝孢子粉一般检测方法： 灵芝孢子粉为棕褐色粉状物，外观极其细腻，因为破壁后会有孢子油渗出，造成陀结块现状。吹涡皋陕用母指和食指轻轻磋摸，有光滑细腻感，无粘连、无沙砾等异物的感觉，即为优质纯正孢子粉，否则为低品质灵芝孢子粉。 优质灵芝孢子粉口感醇正，有回甜香味，而低质量的孢子粉用口尝试有明显苦味。检验措施： 1、闻气味：每年产新的灵芝孢子粉都明显有干果清香(杏香)味;陈粉或变质粉有闷猪油味、酸味、霉味。 2、看颜色：灵芝孢子粉颜色应该为深棕褐色，颜色过深很可能已经变质，颜色过浅很可能不是纯灵芝孢子粉或者破壁率不高。 3、尝口感：不沙牙。灵芝主要功效成分灵芝三萜是一种苦味的物质，也可依此判断灵芝孢子粉的纯度及有效成分含量。但如果特别苦并有涩的味道，很可能加了灵芝微粉(灵芝子实体磨成的粉)，不纯所致。 4、试手感：细腻、光滑，破壁孢子粉因为含有油份，所以容易粘连成小块，但用手一搓就散开。