生日蛋糕~~歌剧院蛋糕·欧培拉opera

1、杏仁海绵蛋糕

2、全蛋打散；蛋液一点点的加入到粉类中。

3、每次都是搅匀后再加下一次。

4、融化的黄油加入。

5、翻拌均匀，备用。

6、把蛋白打法，分次加入白砂糖。

7、打至硬性发泡。

8、把1/3蛋白霜加入到面糊中，翻拌均匀。

9、把面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

10、面糊到入铺了油纸的烤盘，放入预热好的烤箱， 200°C，20分钟。

11、考好后，冷却脱模。等分出4块蛋糕片。

12、巧克力甘那许

13、牛奶+淡奶油煮沸。

14、鲜奶油煮沸后倒入碗中与巧克力拌匀。

15、搅拌至无颗粒，稍冷却即可。备用。

16、咖啡奶油馅

17、将煮好的糖浆慢慢加入蛋黄中。

18、不断搅拌，搅拌至面糊发白。

19、软化的黄油分次加入蛋黄糊中,搅拌至无颗粒。把浓缩咖啡精加入搅拌，再滴入几香草精滴。

20、打法成奶油状即可。

21、酒糖浆

22、加入咖啡精混合均匀，冷却后再加入咖啡酒即可。

23、取1片蛋糕片，在第1块蛋糕片烤面一边，涂抹一层甘那许，放入冰箱冷藏凝固后，再翻过来。

24、巧克力面向下，在蛋糕片上刷上大了的酒糖浆。

25、抹上一层厚厚的咖啡奶油馅。放入冰箱冷藏凝固。

26、放上第2片蛋糕片，再第2片蛋糕片上刷上酒糖浆，涂抹一层甘那许。然后以此类推，第3片刷酒糖浆，涂垂捋勤揿抹一层咖啡奶油馅。放上第4片蛋糕片，刷酒糖浆，涂抹咖啡奶油馅。

27、最后将巧克力液淋上蛋糕上，放入冰箱冷藏至凝固。

28、冷藏好的蛋糕取出，切去周围四边修整蛋糕即可。

29、成品图~~Opera cake 我来啦