1、肉末（不喜欢肥肉，选择瘦肉，或肥瘦比为2:8）。加入鸡蛋、葱花姜末、蚝油和少许盐搅拌均匀。
2、冬瓜去皮，去皮，切片。
3、如果肉馅太干，可分次打入少许水，搅打上劲。锅内水烧开，用手挤成大小均匀的肉丸，直接沸水下锅。
4、锅内加水烧开，放入挤好的肉丸，煮至肉丸定型浮起。
5、加入冬瓜片，煮至冬瓜透明，加入芝麻油、盐、鸡精（我没放）、白胡椒和香菜。
6、锅里可以撒一点芫荽来改善味道。家里没有香菜，撒上了葱沫。
