1、剁成小块后，用开水再冲洗两遍后沥水。（清除多余的杂物和盐分）
2、小米椒，大蒜，生姜切成碎末；黑豆豉冲洗表面的盐粒。
3、炒锅中倒入菜籽油。
4、3成热时下沥净水分的腊鱼。
5、盛出来平铺菜盘中。
6、最上面铺上切碎的配料。
7、坐锅烧水，水开后放入腊鱼盘子，大火蒸20分钟左右，美味即成。
