香椿滑虾仁怎么做

2024-10-14 02:18:30

1、准备食材。

香椿滑虾仁怎么做

2、将香椿择干净,之后汆水,注意一定要汆烫透,之后切成小颗粒,备用。

香椿滑虾仁怎么做

3、虾仁去虾线,放入小苏打,倒入适量的温水,静置30分钟,之后反复用清水冲刺干净。

香椿滑虾仁怎么做

4、用厨房用纸将冲洗干净的虾仁擦干,虾仁中加入2g盐,白胡椒粉、蛋清少许、干淀粉适量搅骷钠疔镟拌均匀,之后再加入20ml生植物油,裹匀备用。

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5、锅中加入10ml左右的底油,加热到六成热时放入虾仁划散,煎到虾仁完全成熟。

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6、之后放入香椿碎,翻炒出香气后加入2g盐,出锅前勾芡即可。

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