法式蔓越莓乳酪月饼的做法

1、饼皮：低筋粉90克，杏仁粉17克，黄油60克，糖粉53克，鸡蛋50克，盐1克

2、黄油室温软化，加入糖粉。

3、搅拌均匀。

4、分次加入蛋液，搅拌均匀。

5、加入杏仁粉，盐，搅拌均匀。

6、筛入低筋粉，

7、拌成均匀面煳。

8、装入裱花袋，备用。

9、馅料：奶油奶酪60克，酸奶7克，蔓越莓干10克 装饰：蛋黄适量

10、室温软化的奶油奶酪与酸奶混合

11、搅拌至顺滑无颗粒。

12、装入裱花袋，备用。

13、将面煳挤入模具中，呈碗状。

14、挤入奶酪煳，七八分满。

15、放入蔓越莓干，

16、在表面挤一层面煳，抹平。

17、表面刷蛋液，用叉子划出波纹

18、放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20-30分钟。

19、出炉。

20、立即脱模，晾凉。