1、1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2、2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。
3、3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。
4、4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 （加盐增加鲜味）。