1、绿豆芽洗净备用。
2、粿条用开水汆熟，沥干。
3、个人认为加入潮汕牛肉丸风味更佳。牛肉记得改刀。
加入1汤勺淀粉，半勺盐，2汤勺水，适量食用油、和胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟以上，这样的牛肉煮出来不会老。
4、重新烧一锅水，水开加入牛肉、加入潮汕牛肉丸。记得撇去浮沫。
5、牛肉和肉丸煮熟再加入绿豆芽，绿豆芽开始变软加入已经熟的粿条，加入胡椒粉调味即可。
6、上桌记得带上沙茶酱。
