葱油拌面的做法

1、鸡蛋手擀细切面350克，有兴趣的亲可参照菜谱：http://www.meishij.net/zuofa/jidanshoumian_1.html

2、海米洗净用水加入1小勺料酒、适量白胡椒粉浸泡20分钟

3、冷水放入蒸锅，开锅蒸10分钟。捞出海米（不要扔掉蒸海米的汤，一会要用）

4、香葱切段、洋葱切丝

5、花椒、大料、香叶用水浸湿

6、锅内加入植物油300克放入洋葱丝、花椒、大料和香叶，开小火慢慢煎制

7、煎到洋葱丝打蔫

8、煎到洋葱丝打蔫时放入葱白段，小火煎至葱白打蔫

9、下入葱绿段，小火继续煎

10、待葱叶子煎至发黄，甚至微黑，关火。把葱与油倒出待用。

11、把葱酥与葱油倒出待用

12、用生抽，老抽、蚝油、糖、鸡精和蒸海米的水调成酱汁

13、锅里加适量葱油，放入海米烹入1小勺料酒，稍微煸炒一下

14、放入调好的酱汁，煮开1分钟即可关火，盛出。

15、锅内加清水煮开，放入面条煮至沸腾，倒入半碗冷水再次煮开（煮的时候加几滴植物油，这样面条不容易粘在一起），面条捞出，过冷开水控净水分

16、装入大盘浇上酱汁，再浇上葱油和葱酥搅拌匀即可开吃。