1、首先将鱼头处理干净，改上花刀锅中烧油，油热之后，下入鱼头煎至两面金黄，捞出控油备用。
3、锅中倒入啤酒下入鱼头，再倒入没过食材的清水，加入食盐、味精、老抽调色调味扣上循勒桢施盖子，小火慢炖50分钟，最后大火收汁撒上香菜即可。
