1、南瓜去皮，子，切成约0.4厘米厚的片状；取熟的闲新盯鸭蛋黄用小勺碾散。
2、油锅烧热，巨各倒入葱段爆出香味，再倒入南瓜煸艺倘酱炒，约2分钟。
3、倒入碾散的闲鸭蛋黄，最后放入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。