广式鲜肉粽的步骤

1、首先把糯米和粽叶提前浸泡一晚上。

2、把五花肉洗净切成大肉丁，放入盐、十三香、红烧酱油、蚝油拌匀后腌制两三个小时以上。

3、将粽叶冷水入锅，煮5分钟，捞起，一张张刷洗干净，取两三片粽叶叠在一起，剪去根部硬梗。 提示：粽叶一定要下锅煮几分钟，一是使其变软，二是消消毒。

4、把腌制好的肉丁，连料汁一起倒入糯米中拌匀。

5、准备工作都已完成，现在开始包粽子。取两张粽叶，从粽叶的二分之一处折成漏斗状。

6、舀入糯米肉丁，把两边的粽叶合拢。

7、再将粽叶剩下的部分折过来，粽子的形状就会呈现。

8、用棉线把粽子绑起来，再剪去多余的粽叶。 提示：糯米会膨胀，所以不要包太满，也不要绑太紧。

9、一个可爱型的迷你粽子就包好了，真的不麻烦哦!现在我们开始煮粽子。

10、粽子全部包好后，一个一个的码入电压力锅中。

11、倒入清水，一定要没过粽子哈！然后在上面放一个盘子压住，可防止煮的过程中粽子翻滚破碎。选择豆子蹄筋键，电压力锅消气后，再按一遍，时间大约为两小时。