麻辣小龙虾怎么做

小龙虾清洗干净，去掉虾线，冷水下锅，焯水一会儿，然后捞出备用，锅中放入油，油热后，放入姜片、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶，然后炒香，放入蚝油、豆瓣酱、火锅底料，炒出红油，放入龙虾、生抽、十三香、盐、鸡精，倒入一罐啤酒和清水，放入少许白糖，烧汁入味，撒上青椒圈和香菜即可。