1、将青椒洗干净，焙烧去多余水分，将皮蛋剥壳。
2、将去壳皮蛋葱中线切成八瓣或切成小块。准备用。
3、用凉开水洗净青辣椒，用手撕成长条。
4、将青辣椒放盐，醋，姜末，蒜泥拌好，将皮蛋摆好盘，铺上辣豆豉酱，倒入青辣椒味汁，淋上香油就完成了。
