蒜薹炒鸡蛋的做法

1、 蒜薹摘去尾巴和老根，淘洗干净，切段备用。

2、 鸡蛋打入在碗内，加入精盐和十三香，用筷子搅匀。

3、 锅内放植物油油烧热，把鸡蛋液倒入锅里，划炒均匀，不要煎出糊皮。炒至八成熟盛出备用。

4、 锅里放入植物油 加热，放入辣椒丝和八角，烹炸一会，倒入蒜薹翻炒，放入适量的盐和十三香，至蒜薹变色时，倒入炒过的鸡蛋，翻炒均匀即可。