1、处理乌鱼乌鱼去鳞，切成片状，鱼身上划几个口子，方便入味。
3、乌鱼炸好放入砂锅锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可捞出放入砂锅，砂锅里加姜、柠檬皮、葱并倒入适量开水。
4、小火慢炖开大火烧开，转中小火炖30分钟即可出锅。
