1、把猪肝洗干净，切小块。再洗一次，挤干，倒点料酒。盐、生粉、生抽腌制十五分钟。
2、把辣椒洗干净，把头尾切掉，切块。再把姜丝，蒜头，葱切好，放在一边，待用。
3、倒油，把蒜头姜块爆香，然后倒进猪肝，翻炒。
4、把辣椒倒进去，撒一点水，再放点料酒再上面。和猪肝进行翻炒。
5、翻炒差不多，放调味，个人口味合适就行，撒葱，上碟。
