虾皮韭菜炒干丝的做法

1、将韭菜浸泡、洗净、滤干→切制成段（长约2～3cm）盛放→抓取适量虾皮备用（一小撮）预先煸炒豆干丝存放备用的方法

1、将切好的韭菜与适量虾皮倒入锅中→将韭菜倒入锅中后立即淋入适量清水（不老，软嫩有色泽）→翻炒。

2、将预先煸炒好的豆干丝倒入锅中→翻炒→加入少量食盐（比平时炒菜略少放盐，因为虾皮等同于盐）。

3、翻炒均匀入味→关火完成→盛盘即可。

4、备注

将韭菜下锅后一定要及时淋入适量清水防止口感老柴、表面无嫩绿色泽；

有虾皮佐以时一定要少放盐，否则会很咸；

加少量食盐后翻炒均匀后即可关火，否则口感会变老。

5、怎么样，不知您学会了吗，是不是很简单？抽空可以在加自己炒制这道富含氨基酸、钙质、组纤维的菜品了。