1、首先将蛋白与蛋黄分离。
2、蛋白用电动打蛋器打到起鱼眼泡，加入2勺白砂糖，打发至硬性发泡。
3、蛋黄里加入4勺白砂糖，搅打到浓稠乳霜状，颜色变浅发白，接着加入马斯卡朋乳酪，搅打均匀顺滑。
4、接着加入打发的蛋白，翻拌均匀
5、将手指饼干快速放到黑咖啡中蘸一下。
6、将蘸了咖啡的手指饼干一片放一片到容器底部。铺上一层奶酪糊，再铺一层蘸了咖啡的手指饼干，再铺一层奶酪糊，放入冰箱冷藏。
