1、鸡胸肉洗净切小块加盐，料酒抓匀，多放淀粉水，抓匀腌制，加食用油挂浆。
2、小碗中加入生抽、醋、老抽、蚝油、盐，糖、水和淀粉调制酱汁，锅中加油，五成油温下锅炸鸡块，炸至定型后捞出有热复杂，炸至金黄捞出，青椒，胡萝卜等过油。
3、锅中热油，下葱姜蒜炒香，倒入料汁熬制黏稠，下入炸好的鸡块，青椒，胡萝卜等翻炒均匀挂汁即可出锅。
