后臀尖的做法：[3]肉片烧花菇

制作材料：

主料：猪肉（后臀尖）100克,花菇150克辅料：金华火腿10克调料：子姜10克,大葱10克,白砂糖1克,盐3克,味精1克,猪油（炼制）40克,醋5克,香油5克,黄酒15克

制作流程：

1.将猪臀尖肉洗净，切成片。水发花菇洗净，去蒂，挤去水。鲜姜、葱摘干净，洗净，姜切片，葱切段。2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下姜片、葱段爆香，放入肉片煸至八成熟时，下花菇炒熟，烹入绍酒、加精盐、白糖、米醋，舀入清水适量，放入火腿片烧透入味，下味精，炒匀，淋入芝麻油出锅装盆食用。