1、羊肉切片放生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉
2、生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好
3、锅中放30克油，油热后放姜丝和干辣椒爆香
4、放羊肉，快速翻炒
5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入准备好的调料汁，翻炒均匀后即可出锅。
6、成品
