1、将鹌鹑蛋表面清洗干净，然后控干其表面水分。
2、在锅中导入食用盐，加入八角，开大火将盐炒热。
3、将盐炒热之后，用手摸一下，如果手感觉发烫，转小火，用勺子舀出一部分盐待用。
4、把盐摊平，然后在锅中加入鹌鹑蛋，摆放整齐。
5、将取出的盐倒在鹌鹑蛋上，加盖小火焖制15分钟
6、15分钟之后，关火，等待锅中的盐降温，最后出锅装盘即可。
