1、 将排骨洗净，斩件。用冷水焯一下，去掉血水和腥味。捞出备用。
2、 莲藕洗净，去皮，切滚刀块。
3、 将排骨，莲藕，姜片一起放入锅中，加水，加姜片，加少许酒和少许白醋。大火烧开，小火慢炖20分钟左右（高压锅）。开锅调味，即可。
4、 配上其他的菜，就是一顿美餐了。
