1、选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。
2、切成略厚一点大片
3、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀，腌1小时
4、开始制作米粉：准备大米和圆糯米（江米）按2：1比例
5、加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒至米变金黄
6、盛出后放凉
7、分几次放在料理机里打成粉
8、再混合在一起拌匀
9、腌好的肉粘满米粉码在碗中
10、大火蒸半小时
11、出锅
