1、腊肉切片，蒜苔洗净切小段，葱姜切碎。装盘待用。
2、锅中放入少许油，凉油放入腊肉，翻炒几下。这样不容易粘锅，小火煸炒至微微发黄。
3、放入葱姜。调制中火，翻炒约1分钟。
4、放入蒜苔。放入少量盐（腊肉是咸的，根据自己口味），翻炒约1分钟。
5、调至大火，翻炒几下，用少量水“点入”炝锅，继续翻炒约1分钟。
6、收汁出锅装盘。
美美的一盘，配上一杯小酒，轻松惬意的晚餐。
