1、鸡腿切块清洗干净控干水分，打入鸡蛋加葱姜 料酒 盐鸡精 生抽 等腌制；
2、油热放入鸡块炸至金黄捞出，油温升高复炸一遍捞出控油；
3、锅留底油放花椒 干辣椒炒香，放入鸡块 葱段，鸡精白糖等翻炒均匀。
