1、准备食材，莴苣去皮切丝。
2、金针菇剪掉根部放入盐水中清洗干净。
3、大蒜去皮，切成蒜茸。
4、调一个碗汁：大半勺盐、一大勺糖、一勺淀粉、两勺生抽、一勺耗油和适量清水，搅拌均匀。
5、莴苣，金针菇分别下锅焯熟后捞出沥干水分。
6、把莴苣平铺在盘子里，带上一次性手套把金针菇揉成一个球，放在莴苣丝上。
7、锅中倒入少许油，放入蒜茸炒出香味，倒入碗汁，至沸腾。
8、再把酱汁淋在金针菇球上就可以了。
